Questões de Espanhol

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Quinoa básica

No necesitas ser un fanático de la salud para amar la quinoa. Esta pequeña semilla tiene muchísimas proteínas, el sabor es sutil y sirve para acompañar prácticamente cualquier plato. Asegúrate de enjuagar la quinoa antes de cocinarla para quitarle el sabor amargo. Luego de eso, colócala en una cacerola, añade dos veces la cantidad de agua o caldo que tengas de quinoa y lleva a ebullición durante 15 o 20 minutos.[...].

https://www.buzzfeed.com/deenashanker/23-comidas-saludables-que-todos-deberian-saber-com

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Texto disponible en: https://derollingtongz.files.wordpress.com/2010/09/maitena-5.jpg. Acceso: 05/10/19

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Alimentación en adolescentes: hábitos insanos y problemas digestivos

Por Maite Zudaire

    Los adolescentes forman el grupo de población
entre 12 y 18 años, con unas preferencias alimentarias
muy marcadas y, en cierta medida, bastante alejadas
de los patrones dietéticos más saludables para esta
[5] franja de edad. La práctica común de aligerar las
cenas (a base de ensaladas, o sólo fruta o yogur), la
tendencia a picotear más que a ingerir una verdadera
comida, la preferencia por la comida rápida, el inicio
en el consumo de bebidas alcohólicas los fines
[10] de semana, etc., son algunos de los hábitos que
conforman el día a día de la alimentación. Estas
prácticas dietéticas insanas predisponen a los
jóvenes a desarrollar, desde edades tempranas,
problemas digestivos. Incluso, aumentan el riesgo de
[15] enfermedades crónicas, como las cardiovasculares y
la obesidad.

    La principal fuente de información disponible
de los hábitos alimentarios y el estado nutricional
de la población infantil y juvenil es el estudio enKid,
[20] llevado a cabo entre los años 1998 y 2000. En él se
refleja un modelo de consumo alimentario que parece
perpetuarse diez años más tarde. En general, los
adolescentes tienen unas preferencias alimentarias
muy definidas: prefieren la carne más que el pescado,
[25] son ávidos consumidores de leche y derivados
lácteos (yogures y postres como flanes y natillas),
mientras que la ingesta de vegetales (ensaladas,
verduras y frutas) es muy pequeña, sin alcanzar las
cinco raciones diarias recomendadas.

[30]     Además, la presencia de alimentos integrales
como el pan, los cereales, el arroz o la pasta, es
muy escasa en los menús de estos jóvenes. A estas
costumbres se suman otras tendencias marcadas
por los horarios irregulares de las comidas, sobre
[35] todo los fines de semana, la ausencia de alguna de
ellas -como el desayuno o la cena- y la ingesta de
raciones exageradas de alimentos o de productos
poco saludables.

    El precio barato de los alimentos precocinados
[40] (pizzas, lasañas, croquetas, empanadillas,
hamburguesas, perritos calientes y similares) y su
disponibilidad casi en cualquier lugar y a cualquier
hora, favorece que este tipo de comida resulte muy
asequible y apetecible para los adolescentes. 

[45]     Aunque la oferta de alternativas más saludables,
como ensaladas variadas, macedonias de fruta,
yogures o alimentos a la plancha, se pierde entre los
ingredientes extras añadidos, como las salsas, las
cremas y los siropes dulces de los postres.

[50]     Relación a las comidas por la noche, la práctica
común entre muchos adolescentes - principalmente
entre las chicas - es comer una cena ligera y fría a
base de ensaladas, queso fresco, fruta o yogur con
cereales, hecho que puede explicar las molestias
[55] digestivas más comunes, como la hinchazón
abdominal y el estreñimiento.

    Picoteo de alimentos muy energéticos, como
los dulces, la bollería y las chucherías, o los snacks
salados combinados con los refrescos son los elegidos
[60] para los encuentros entre adolescentes en el recreo
y fiestas, a media tarde o en los momentos de ocio
durante los fines de semana. Estos hábitos dietéticos
irregulares afectan a largo plazo, la funcionalidad
de órganos vitales como el páncreas, el hígado y el
[65] estómago.

    Estos hábitos dietéticos irregulares afectan a
la sincronización de numerosos ritmos circadianos,
en particular, los relacionados con las funciones
digestivas y metabólicas. A largo plazo, se altera la
[70] funcionalidad de órganos vitales como el páncreas, el
hígado y el estómago. Estas situaciones predisponen
a los jóvenes a desarrollar desde edades tempranas
problemas digestivos e, incluso, aumenta el riesgo de
enfermedades crónicas, como las cardiovasculares y
[75] la obesidad. El momento del día en que se tomen los
alimentos y la frecuencia con que se consuman son
claves para mantener una buena salud.

Disponible en: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/ aprender_a_comer_bien/infancia_y_adolescencia/ 2010/06/17/193790.php. Acceso en: 23 dec 2018. Adaptado.