Questão 36 -

Texto IX

Carne de porco à tia Naná

 

Corte a carne de porco em pedaços e tempere. Leve uma panela de ferro grande ao fogão a gás. Coloque um pouco de banha, aqueça bem, acrescente a carne e frite-a até que fique bem corada. Adicione água aos poucos até que a carne esteja bem cozida e macia. Coloque bastante cheiro verde por cima e sirva acompanhada de mandioca cozida.

 

A carne suína, comparada a outras, apresenta um menor teor de sódio e um nível mais elevado de potássio. Quando uma pessoa come muito sal além do ideal, que é de 2,0 gramas de NaCl por dia, ocorre um aumento da quantidade de água nos líquidos extracelulares e um aumento da pressão arterial. A conseqüência é uma maior entrada de água nas células. O mecanismo fisiológico para a retirada desta água e dos íons produzidos dentro da própria célula é o sistema “bomba de sódio-potássio”.

 

Dados:

massa molar (g/mol): NaCl = 58,5

número atômico (Z): Na = 11 e K = 19

 

Com base no enunciado, considere as afirmativas.

I. Os íons sódio e potássio são monovalentes e apresentam um número menor de elétrons, se comparados a seus respectivos átomos neutros.
II. O potássio tem raio atômico maior que o do sódio e ambas as soluções aquosas conduzem corrente elétrica.
III. O consumo ideal de NaCl diário é de (58, 5/2, 0) mol por dia.
IV. A bomba de sódio-potássio ajuda a manter o balanço energético das células animais, sem gasto de ATP.
 
Assinale a alternativa correta.