Questão 23 - UPF Verão 2017

Texto 

Primeros platos: la paella, los arroces, las ensaladas y verduras

Paella Alicantina

iempo de preparación: 1 h

Dificultad: media

Personas: 3

 

Ingredientes

• arroz

• 150 gr de gambas

• 150 gr de calamares

• 100 gr de almejas

• 150 gr de sepia

• cuarto trozos fritos de pollo

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 tomate maduro

• 2 dientes de ajo

• ½ pimiento rojo

• ½ pimiento verde

• ½ cebolla

• Perejil

• Azafrán natural

• Sal

 

Elaboración

[1]  Antes de hacer la paella prepara un caldo de pescado. Limpia todo

[2]  el pescado bien y deja escurrir el agua; mientras, fríe el pollo en

[3] trocitos. Corta el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla.

[4]  En una paellera, pon cuatro cucharadas de aceite de oliva a calentar

[5]  a fuego bajo y añade las verduras. Da vuelta a fuego lento. Añade

[6]  los frutos de mar troceados y el pollo frito y lo das vueltas.

[7]  Echa el arroz. Tres tacitas de arroz por persona. El arroz se mezcla

[8]  bien con todos los ingredientes y damos vueltas con una cuchara de

[9]  madera minuto y medio. Añade el azafrán. Vierte el caldo sobre la

[10]  paellera. Por cada taza de arroz son dos cazos de caldo. Pon la sal.

[11] Lo dejamos cocer todo a fuego lento, moviendo de vez en cuando.

[12]  Al hervir, baja el fuego y déjalo todo cocer durante 20 minutos.

[13] Cuando el arroz no tenga casi caldo y esté suelto introdúcelo en el

[14]  horno. Precalienta el horno a 200º e introduce la paella durante

[15]  5 minutos

(GUERRA, Carmen Gil. Por la cocina española. Madrid: SGEL, 2009).

 

Marque a resposta correta para a pergunta de acordo com o texto.

Una vez que esa receta es para tres personas, ¿cuántos cazos de caldo serán necesarios?