Questão 4 - FACERES Medicina 2024/2

O café é uma bebida muito consumida mundialmente e muito se discute sobre seus efeitos maléficos e benéficos para a saúde. Discutindo esse tema, o artigo “Benefícios do café na saúde: mitos ou realidade?” faz uma revisão bibliográfica de inúmeros estudos para abranger o impacto do café no metabolismo humano, apresentando seus efeitos fisiológicos. Dentre os resultados apresentados, está o efeito da ingestão do café e a absorção de ferro pelo sistema digestório:

 

“A acção inibitória do café sobre a absorção do ferro nãohémico (de origem vegetal) é uma situação nutricionalmente relevante, especialmente quando esta bebida é consumida por indivíduos com carência em ferro ou anémicos. Alguns estudos indicam que a ingestão de uma chávena de café após uma refeição reduz em 40% a absorção de ferro não-hémico. Obteve-se o mesmo grau inibitório quando a bebida foi ingerida simultaneamente com a refeição ou 1 h após a mesma. Testes com café instantâneo evidenciaram que este efeito é dependente da dose de café ingerida. No entanto, a acção inibitória do café parece corresponder apenas à metade da verificada para o chá. Pelo contrário, não se verificou qualquer influência na absorção do ferro quando o café foi ingerido 1 h antes da refeição. A adição de leite ao café não alterou os resultados observados anteriormente”.

(Fonte: Disponível em: SciELO - Brasil - Benefícios do café na saúde: mito ou realidade? Benefícios do café na saúde: mito ou realidade?. Acesso em: 27 ago. 2024.)

 

De acordo com o texto, as pessoas com o hábito de ingerir café simultaneamente ou até 1h após a refeição podem ter como consequência: