Questão 19 - ONC NÍVEL D - Fase 1 2020

Na internet, numa matéria denominada “Mitos e verdades sobre o polêmico sal rosa do Himalaia” do dia 03 de novembro de 2017, um médico analisa a relação da saúde humana com o consumo de sal e discute diferenças entre o sal refinado comum e o sal rosa do Himalaia, tido por alguns como um alternativa mais saudável. Na matéria, conclui-se que como não há nas plataformas de pesquisas científicas, estudos randomizados sobre benefícios ou malefícios do sal rosa, nada se pode afirmar ao que ele possa trazer para a saúde. O sal rosa do Himalaia é um sal das rochas de minas na cordilheira do Himalaia com cerca de 98% de cloreto de sódio, incluindo até outros 80 elementos, entre eles fósforo, magnésio, potássio, cálcio, zinco, cobre e ferro. Além disso, análises de amostras do sal do Himalaia mostram a presença de gesso (CaSO₄.0,5H₂O), silicatos (areia), carbonatos e sulfatos, principalmente de ferro. A coloração do sal é devido a alguns minerais e quanto mais claro ele é, maior é o seu grau de pureza em NaCl. Com relação ao sal refinado (sal de mesa), o seu processo de purificação retira parte dos nutrientes do sal (oligoelementos ou microminerais) e utiliza substâncias como ferrocianeto de alumínio, citrato de amônia, silicato de alumínio, ácido sulfúrico e dextrose, que podem deixar resíduos.

Fonte: adaptado de Mitos e verdades sobre o polêmico sal rosa do Himalaia (Disponível em: https://globoesporte.globo.com/eu-atleta/saude/noticia/mitos-e-verdades-sobre-o-polemico-sal-rosa-do-himalaia.ghtml)

 

Diante do exposto, a respeito da química do sal rosa do Himalaia e do sal refinado assinale a opção incorreta.