Questão 2 - UEMS 2026

    Historia y tradición

 

El municipio de Maracaju fue creado el 11 de junio de 1924 y fue colonizado, en gran parte, por mineros que viajaban en grupos y llevaban la tradición de la producción de la longaniza casera que se hacía con carne de cerdo. En esa época, la mejor manera de conservar la carne era ponerla dentro de las tripas. Efectivamente, la grasa y los condimentos ayudaban a preservar y a mejorar el sabor.

Teniendo en cuenta la tradición ganadera local, los hacendados comenzaron a usar la carne de buey para hacer la longaniza. La receta se difundió y se modificó.

La naranja agria se introdujo en el embutido como un acidulante natural, junto con el ajo y la sal, dándole una característica peculiar en la conservación y en el proceso de fabricación.

Con los años, el producto fue consumido no solo por las familias tradicionales de Maracaju, sino también por personas de otras ciudades y estados que participaban en las festividades de la región.

La llegada de los refrigeradores y la alta demanda del embutido aumentaron la comercialización del producto, todavía en la década de 1980, consolidando la notoriedad de Maracaju.

Las historias de la ciudad y de la longaniza se entrelazan en diversos momentos y sus efectos se ven en los cuatro rincones. La longaniza de Maracaju apareció en el Guiness Book, el 1988, por ser la más grande longaniza que ya se ha hecho, con 31 metros de longitud.

(Giesbrecht, H. U.; Minas, R. B. Indicações geográficas brasileiras. Disponible en: https://bibliotecas.sebrae.com.br/chronus/ ARQUIVOS_CHRONUS/bds/bds.nsf/f2dd6c8eac9accc07ac0f3fe6de5e173/$File/7524.pdf. Acceso em: 06 out. 2025)

Considerando o trecho: “con los años, el producto fue consumido no solo por las familias tradicionales...”, qual alternativa indica corretamente a identificação e a classificação do sujeito dessa oração?