Questão 23 - UPE SSA 2ª Fase - 1° Dia 2025

Texto 10

Lea parte de la receta que sigue de un plato típico de Venezuela

 

Cómo hacer arepas, con recetas y consejos

La masa:

 

[1] Para hacer arepas necesitamos, básicamente, dos ingredientes: harina de maíz precocida y agua.

[2] La harina de maíz precocida puede ser de distintos tipos. Para las arepas solemos emplear harina PAN. Tenéis harina de maíz blanco, de mezcla extra-suave blanca (maíz blanco y arroz), de maíz amarillo, especial de maíz para freír arepas (suele ser amarilla) o la versión (más actual) integral. Elegid la que más os guste, aunque os recomiendo la harina de maíz blanco o amarillo.

[3] No necesitamos sal (la pondremos en el relleno). Aunque en algunas recetas de amigos venezolanos le suelen poner una pizca, lo dejaré como ingrediente opcional.

[4] Con ellos vamos a formar nuestra masa. Es muy importante que durante el proceso deshagamos todos los grumos de la harina para obtener un producto suave. La masa debe quedar elástica, pero no pegajosa. Una vez conseguida nuestra masa, la dejamos reposar unos minutos. Pasado ese tiempo, podemos saber si la masa está muy seca si, al hacer la tortita, se forman grietas en los bordes.

[5] En ese caso debemos añadir agua a la masa. Si por el contrario la masa ha quedado demasiado suave y no se puede moldear con facilidad, debemos añadir un poco de harina (…).

Disponible en: https://www.abc.es/recetasderechupete/arepas-como-hacer-arepas-consejos-y-su-origen/26665/. Acceso en: 09 jul. 2024.

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