Questão 36 - URCA 1° Dia 2019/2

A cultura nordestina é uma amalgama de odores, sabores e cores, nesta miscigenação de sensações o nosso arroz e feijão tem um lugar importante na nossa cultura. Cantando ou recitado, transladando da escritora cearense Raquel de Queiroz, o nosso Rei do Baião, Luiz Gonzaga, Humberto Teixeira ou na letra de Luiz Fidelis, dentre outros artistas, o feijão e o arroz perpassa o campo da culinária. O Feijão é um alimento de suma importância na mesa do povo nordestino, importante fonte de proteína, fibras alimentares, carboidratos, vitaminas do complexo B e minerais, como cálcio e principalmente o ferro. O que falta no feijão o arroz completa, assim é um bom baião de dois. O Arroz tem metionina(figura 02) e o feijão lisina (figura 01), dois aminoácidos que juntos são eficientes na reparação dos tecidos do organismo.

Adaptado de: Ensaio sobre a identidade cultural cearense a partir do baião de dois, revista Essentia, universidade estadual vale do acaraú, disponível em: http://www.uvanet.br/essentia/index.php/revistaessenti a/article/view/113/122 acesso em: Pinto, Jennifer vieira. PROPRIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS, NUTRICIONAIS E TECNOLÓGICAS DE FEIJÕES (Phaseolus vulgaris L.) DE DIFERENTES GRUPOS DE COR. Dissertação(mestrado)-universidade federal de Goiás, 2016. Disponível em: acessado em 15/05/2019

Assinale a alternativa que apresenta proposição correta: