Questão 17 - UPF Inverno 2024

Las cuestion hacen referencia al texto Así afecta el estrés a nuestra alimentación: aumenta el consumo de azúcar y grasas

 

Texto

 

Así afecta el estrés a nuestra alimentación: aumenta el consumo de azúcar y grasas

La elección de la comida basura viene dictada a veces por el ritmo de vida y tiene repercusiones a nivel cardiovascular

Una trabajadora estresada.SHUTTERSTOCK Anna Fregonara (Corriere della Sera)

 

Diversos estudios han demostrado que el estrés es un gran enemigo
del bienestar psicofísico y más concretamente de una alimentación
[5] sana y una nutrición equilibrada.

Según el Instituto Superior de Salud de Italia, que cita un estudio
publicado en el British Medical Journal Open sobre una muestra de
5.008 personas, en Italia durante el confinamiento por la pandemia
del Covid en la primavera de 2020 el 88,6% de los mayores de 16
[10] años sufría estrés psicológico y casi el 50% síntomas de depresión.
Los participantes con síntomas depresivos moderados o graves
consumían productos lácteos, fruta y verdura con menos frecuencia,
prefiriendo más a menudo alimentos ricos en azúcar y grasa.

En un estudio que apareció el pasado noviembre en Frontiers, los investigadores contaron con la participación de 21 adultos
[15] sanos (de 20 a 30 años) a los que se les dio una comida rica en grasa (56,5 g de grasa) o baja en grasa (11,4 g de grasa) 1,5
horas antes de un ejercicio de estrés mental de 8 minutos de duración y creciente intensidad, y se les advirtió cuando se
equivocaban en una respuesta.

 

RIESGO CARDIOVASCULAR

El consumo de alimentos grasos en condiciones de estrés mental parece reducir la función endotelial en un 1,74%,
[20] exponiéndonos a un mayor riesgo de eventos cardiovasculares. "En el pasado, el endotelio se consideraba un simple
revestimiento unicelular de la pared del vaso sanguíneo que separaba la sangre circulante de la pared vascular", explica
Roberto Pedretti, miembro de la Junta Directiva de la Asociación Europea de Cardiología Preventiva.

"De hecho, las células endoteliales desempeñan funciones importantes, hasta el punto de que el endotelio se considera hoy
un verdadero órgano con un papel clave en la regulación del tono y la estructura vasculares. Cuando funciona bien, produce
[25] numerosas sustancias vasodilatadoras y vasoconstrictoras y es capaz de inhibir o activar diversos mecanismos funcionales,
como la agregación plaquetaria, con una acción relevante en la génesis de procesos trombóticos y lesiones ateroscleróticas.
Es por ello que una alteración de la función endotelial puede no sólo modificar el tono vascular, sino también desempeñar
un papel importante en el origen del daño vascular y, por tanto, de los eventos cardiovasculares. Por no hablar de que los
datos epidemiológicos demuestran que el estrés crónico, es decir, el estrés prolongado y persistente, predice la aparición de
[30] enfermedades coronarias", especifica el experto.

Fuente: https://www.elmundo.es/ciencia-y-salud/salud/2024/04/08/66139783fc6c83bb2a8b459b.html Accedido el 10/04/2024

Según el texto, ¿qué el estrés provoca?