Questão 50 - EBMSP Medicina 2013/1

A intensa preocupação contemporânea com a preservação do meio ambiente suscita um dos mais fundamentais movimentos sociais em curso, uma vez que se dirige à sobrevivência da espécie humana como um todo sobre a face deste planeta, o único em que sua vida pode se desenvolver — pelo menos por enquanto. Não apenas isso: visa também à sobrevivência do fabuloso tesouro das formas de vida que hoje povoam a Terra, companheiras de nossa própria e tão improvável e frágil evolução.

Os argumentos para esse empreendimento são, em primeiro lugar, práticos: a sobrevivência narcisista dessa espécie que se ameaça a si mesma; a sobrevivência do cenário vital que a viu emergir e que guarda, por assim dizer, algo de sua “humanidade”.

Mas o ambiente não é apenas um “meio” neutro e pragmático; é um “mundo ambiente”, cheio de conotações simbólicas, de sentidos vitais, frequentemente experimentados sob a forma do que chamamos vulgarmente de “paisagens”. Embora toda a experiência humana (na verdade, de todo ser vivo!) só faça sentido imersa no contexto em que se institui e este seja participante ativo da forma e sentido geral de sua vida, nem todas as culturas organizam a percepção desse mundo envolvente como uma “paisagem”.

(DUARTE, 2012).

A percepção do ambiente envolve sensações, como odores, sabores e cores que estão associados a diferentes substâncias químicas presentes no ar, nas plantas e em determinados materiais. A indústria de alimentos utiliza diversos compostos orgânicos como flavorizantes naturais e artificiais, dentre os quais se destacam ésteres com odores e sabores de frutas, como maçã, ban ana e abacaxi. Substâncias químicas adicionadas ao solo também podem alterar o pH, o que interfere na coloração das flores de algumas plantas, como a hortênsia que produz flores azuis em solos ácidos e flores rosas em solos alcalinos.
Considerando-se as informações do texto, é correto afirmar: