Questões de EFAF Ciências - Matéria

As panelas de pedra sabão, típicas do artesanato de Minas Gerais, são formadas por esteatito, uma mistura de substâncias como talco Mg₃Si₄O₁₀(OH)₂, dolomita CaMg(CO₃)₂, actinolita Ca₂(Mg,Fe²⁺)₅Si₈O₂₂(OH)₂, e lorita (Mg,Al,Fe)₁₂[(Si,Al)₈O₂₀](OH)₂. É costume do usuário, “curar” essas panelas com banha, preparando-as antes do uso em si. Nesse tratamento, uma camada de lipídeos se deposita na face interior, protegendo-as do ataque ácido e eventual erosão com perda de matéria.

A tabela a seguir apresenta o comportamento de algumas panelas não-curadas (A até F) e curadas (G até L) com valores médios de migração (em mg/L) de Ca, Mg, Fe e Mn na presença de ácido acético (3 e 5%), mantidas em ebulição por 20 min.

Tabela adaptada de: K. D. Quintaes. A influência da composição do esteatito (pedra-sabão) na migração de minerais para os alimentos - Minerais do esteatito. Cerâmica 52, p 303, 2006.

Sobre as informações recebidas e o seu conhecimento, pode-se inferir que

Durante um experimento de ciências, o professor colocou um pedaço de palha de aço em uma balança analítica, em um sistema aberto, e aferiu sua massa. Em seguida, colocou fogo na palha de aço.

Após a combustão, os estudantes verificaram que a massa da palha de aço

O petróleo é submetido a um fracionamento para separação de seus componentes por meio da técnica de destilação fracionada, que se baseia nos diferentes

Uma estudante tem duas folhas de papel idênticas. Ela faz uma bola de papel com uma das folhas e deixa a outra sem amassar. Em seguida, ateia fogo nas duas folhas, simultaneamente, até que queimem por completo.

É CORRETO afirmar que a combustão será mais rápida na folha de papel

A fermentação é uma das etapas do processo de produção de queijo. Nessa etapa, formam-se orifícios ou poros na massa, resultantes da ação do gás carbônico, CO₂ . Esse gás é produzido na decomposição da lactose pela ação de bactérias.

São condições mais adequadas para se obter, durante a fermentação, um queijo mais poroso em menos tempo o

A cafeína, substância pertencente à categoria dos alcaloides vegetais, é o princípio ativo de maior importância na erva-mate e um dos compostos que mais agrega valor ao produto, devido às suas características farmacológicas e terapêuticas. O isolamento da cafeína pode ser observado no fluxograma a seguir.

O fluxograma mostra algumas etapas do processamento para a obtenção da cafeína.

 Nesse esquema, as operações 1, 2 e 3 são, respectivamente,