Questões de EFAF Ciências

As carnes são produtos altamente perecíveis com atividade de água suficiente para o crescimento da maioria dos microrganismos. A carne por si só, é estéril, quando no corpo do animal. Entretanto pode ser contaminada facilmente durante o abate, a evisceração, a manipulação no processamento, e a estocagem inapropriada. Sobre os contaminantes é INCORRETO afirmar-se que:

São métodos tradicionais de controle a deterioração microbiana e a segurança em alimentos, EXCETO:

Qual organismo pode realizar fermentação alcoólica liberando gás carbônico (CO₂) e ser utilizado como gás que provoca o crescimento da massa de pães?

O Botulismo alimentar ocorre por ingestão de toxinas presentes em alimentos previamente contaminados, que foram produzidos ou conservados de maneira inadequada. Estão entre os alimentos mais comumente envolvidos com botulismo, EXCETO:

A falta de higiene pessoal também pode facilitar o contágio e a permanência de certos fungos. É importante lavar bem as mãos e os pés, com água e sabonete, especialmente entre os dedos, as virilhas e as axilas. Quando uma pessoa transpira muito e permanece com sapatos fechados por muitas horas do dia, é aconselhável o uso de talco medicinal nos pés e entre os dedos.

(Ciências Entendendo a natureza, 7.º ano, César, Sezar e Bedaque. Adaptado)

O texto refere-se a uma doença conhecida como

Os fungos são seres vivos que podem ser encontrados em todos os ambientes. Entre os benefícios e prejuízos que eles podem trazer ao homem estão como exemplos, respectivamente,