Questão 13 - CESMAC Dia 2 2025/1

Tanto em ruminantes quanto em humanos, a digestão de carboidratos complexos do milho ocorre, principalmente, no intestino delgado, no qual enzimas específicas, como a amilase pancreática, convertem esses nutrientes em glicose para absorção.

Em humanos, a digestão do milho envolve inicialmente a quebra de proteína na boca e a ação enzimática no intestino delgado para a quebra e liberação dos aminoácidos. Já nos ruminantes, o rúmen promove a fermentação do milho por ação microbiana, produzindo ácidos graxos voláteis absorvidos na parede do rúmen e convertidos em energia.

Nos ruminantes, o milho passa primeiro pelo estômago abomaso, no qual enzimas digestivas quebram os carboidratos complexos, permitindo a absorção no intestino delgado. Já nos humanos, a digestão de carboidratos complexos é auxiliada por microrganismos no intestino grosso, liberando nutrientes de forma similar aos ruminantes.

No sistema digestivo dos ruminantes, o rúmen abriga bactérias que fermentam os carboidratos complexos antes que estes avancem para o restante do trato digestivo, promovendo sua absorção em ácidos graxos voláteis. Já nos humanos, os carboidratos complexos do milho são digeridos em sua maioria no intestino grosso, no qual também ocorre a absorção de ácidos graxos de cadeia curta.

Nos ruminantes, o milho é inicialmente fermentado por microrganismos no rúmen, no qual os carboidratos complexos são convertidos em ácidos graxos voláteis que fornecem energia ao animal. Já nos humanos, a digestão dos carboidratos complexos do milho começa na boca com a amilase salivar e continua no intestino delgado, no qual são quebrados em açúcares simples para absorção direta.