Questão
7145017
PAS - UFLA 1° Etapa - 1° Dia 2016
Dificuldade
Fácil
Pelo processo de fermentação, substâncias orgânicas do alimento são degradadas parcialmente originando moléculas orgânicas menores. Analise as proposições a seguir referentes aos processos de fermentação:
I – Na fermentação alcoólica, ocorre a formação de etanol e gás carbônico.
II – O sabor azedo das coalhadas e dos iogurtes deve-se ao acúmulo de ácido láctico.
III – Na fabricação do pão, o ácido pirúvico transforma-se em ácido láctico.
Marque a alternativa CORRETA.
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