Questões de Química - Química orgânica - Bioquímica (Biomoléculas) - Lipídios
Conheça os alimentos bons para a memória e para o cérebro
A alimentação saudável vai além dos benefícios para a saúde física e contribui também para a saúde do cérebro. Existem diferentes benefícios do abacate para a saúde, incluindo uma melhora na memória devido à presença de luteína na composição da fruta. Segundo o estudo publicado pela revista Ciência Latina, a luteína é um carotenoide com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, e não é a única substância do abacate que contribui para o desempenho cognitivo. O selênio, por exemplo, presente na fruta, ajuda na memória e em outras funções cognitivas do sistema nervoso. A composição do abacate também é rica em B12, composto benéfico para o cérebro. Disponível em:
https://www.cnnbrasil.com.br/saude/alimentospara-a-memoria/. Acesso em: 14 ago. 2023 (adaptado).
O abacate é um alimento benéfico para o sistema nervoso porque possui três componentes importantes citados no texto, sendo eles, respectivamente,
Sabe-se que o excesso de colesterol no sangue faz aumentar o risco de infarto e outras doenças cardiovasculares fatais. Suas características químicas estão relacionadas com o comportamento físico-químico do colesterol, assim como com as graves consequências do seu excesso no organismo. No entanto, um estudo de pesquisa básica mostrou que, no cérebro, ele é essencial para manter os neurônios vivos e saudáveis, tornando-se um forte aliado no combate à perda de memória.
Disponível em: https://brasil.elpais.com/brasil/2016/09/15/ciencia/1473949146_513285.html. Acesso em: 21 jan. 2021. (Adaptação)
A figura a seguir apresenta a fórmula química do colesterol:
Com base na estrutura química do colesterol e suas propriedades, é correto afirmar que ele é:
Aminoácidos são moléculas que apresentam em sua estrutura os grupos funcionais carboxila e amino; e são as unidades monoméricas que constituem macromoléculas essenciais para a manutenção da vida.
Assinale a alternativa que indique:
I- A macromolécula constituída por aminoácidos.
II- Os grupos funcionais essenciais na composição dos aminoácidos.
Leia atentamente o texto a seguir:
O conteúdo da despensa raramente divide espaço com os produtos de limpeza. No entanto, a química nos lembra que alguns alimentos e bebidas que ingerimos diariamente têm (surpreendentes) poderes desinfetantes, antioxidantes e polidores.
[...]
O suco de limão, assim como o de toranja, possui
ácidos fracos como o cítrico, que atacam o óxido metálico, de caráter básico [...].
[...]
O óxido também pode ser removido com uma cebola. Ainda que não pareça um legume ácido, ao esfregá-la sobre uma superfície (...uma placa metálica), “ela libera água e também um conjunto de aminoácidos e enzimas que ajudam a diluir os óxidos que aderem às grades metálicas”.
[...]
“O pepino tem 95% de água em sua composição, muitos sais minerais e uma concentração bastante diluída de ácido ascórbico” [...]. O brilho obtido com sua aplicação se deve à camada de emulsão aquosa que seus componentes deixam sobre a superfície metálica como se fossem cera. Reluzente.
[...]
O principal problema para eliminar tinta da roupa é que seus componentes gordurosos são insolúveis diante de qualquer solução aquosa [...]. “Mas tanto o leite como as tintas são um tipo de solução (chamada coloidal) que inclui tanto componentes graxos quanto aquosos [...]. Por isso, o leite é capaz de reter os elementos graxos das tintas da roupa como nenhum outro líquido
consegue fazer [...].
[...] o gim é uma bebida alcoólica de alto teor de etanol. As gorduras são formadas por um álcool mais um ácido, o que permite que, mesmo não sendo solúveis em água [...] sejam no etanol. Na verdade, a gordura é a causadora da sujeira sobre superfícies como vidros dos óculos, telas e discos. Por isso, ao impregnar um algodão em gim, podemos arrastá-la e eliminá-la, deixando-os tão brilhantes quanto se usássemos limpa-vidros.
(Disponível em: https://brasil.elpais.com/brasil/2017/01/24/ estilo/1485261538_269161.html. Acesso em: 22 jul. 2019.)
A respeito dos elementos químicos, analise as afirmativas a seguir:
I - Uma emulsão é formada de líquidos que são miscíveis. São exemplos de líquidos miscíveis a manteiga, a margarina e a maionese
II - As gorduras têm polaridades mais próximas do etanol do que da água.
III - Os óxidos básicos reagem com água e formam bases que podem ser neutralizadas por ácidos.
IV - Em uma suspensão coloidal, todos os componentes apresentam-se solubilizados.
Em relação às proposições analisadas, assinale a única alternativa que apresenta todos os itens corretos:
Pegue 21 elementos da tabela periódica da Química. Reserve as maiores porções para os seguintes elementos: oxigênio, nitrogênio, hidrogênio e carbono e adicione uma pitadinha dos 17 que faltam. Assim é preparado o corpo humano: uma combinação metabólica feita na medida certa. No geral, somos constituídos por carboidratos, água, sais minerais, proteínas e lipídios.
Aldridge, Susan; Lucírio, D. Ivonete. “Ciência: a fórmula do corpo”; Revista Superinteressante.
Das substâncias citadas no texto, além dos carboidratos, são consideradas substâncias orgânicas
Os carboidratos (1) são polímeros de glicose, principal fonte de energia dos seres vivos. As proteínas (2) são substâncias formadas pela reação de polimerização (via condensação) de um número muito grande de - aminoácidos. As gorduras ou lipídeos (3) são ésteres de ácidos graxos produzidos por processos orgânicos, tanto nos animais como nos vegetais, e servem para o armazenamento de energia, além de outras funções. De acordo com as fórmulas estruturais genéricas desses compostos:
1, 2 e 3 são os principais constituintes nutricionais dos alimentos a seguir, respectivamente:
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