Questões de Química - Físico-química - Propriedades coligativas - Ebulioscopia

Durante o verão, vídeos no TikTok viralizaram mostrando uma técnica prática para gelar bebidas mais rapidamente na praia: misturar sal de cozinha, gelo e um pouco de álcool em um recipiente térmico. Em poucos minutos, a bebida atinge temperaturas inferiores a 0 °C, mesmo sob o sol intenso. A revista Galileu também publicou em 2024 que não precisa mais do que ciência e 3 minutos para gelar a bebida.

Veja o esquema publicado pela revista Galileu.

Fonte: https://revistagalileu.globo.com/Life Hacks/noticia/2014/02/como-gelar-cerveja-em-tres-minutos.html

Com base nessas informações, analise as afirmativas:

I. A adição de sal e álcool ao gelo provoca o rebaixamento do ponto de congelamento da mistura, permitindo que a solução atinja temperaturas abaixo de 0 °C, favorecendo o resfriamento da bebida.

II. As propriedades coligativas dependem do número de partículas dissolvidas, como íons Na⁺ e Cl^-, e não da identidade química do soluto.

III. O álcool presente atua como catalisador de uma reação endotérmica entre o sal e o gelo, o que explica o aumento da temperatura na mistura.

IV. O nome da propriedade coligativa que explica o fenômeno é criometria, associada à diminuição do ponto de congelamento.

Está correto apenas o que se afirma em:

As propriedades coligativas são aquelas que dependem da quantidade de partículas de soluto em uma solução, e não da natureza do soluto. Um professor estava analisando uma solução aquosa que continha diferentes solutos, incluindo um eletrólito forte e um soluto não eletrolítico.

Assinale a alternativa que descreve corretamente um efeito que pode ser observado devido às propriedades coligativas da solução.

Estudantes da UNITINS estavam reunidos para um churrasco utilizando uma churrasqueira elétrica. Itérbio Júnior foi colocar sal na carne que estava assando, mas acidentalmente deixou cair sal fora da carne. Isso fez com que a água na bandeja abaixo da resistência elétrica parasse de ferver.

Sobre o ocorrido, é correto afirmar que

Para cozinhar macarrão no preparo de um almoço para o dia do vestibular, um candidato, em uma casa no nível do mar, preenche uma panela com 2,0 L de água e acrescenta três colheres de sopa de sal de cozinha (NaCℓ), que é completamente solubilizado na água. A panela é, então, aquecida até que a solução entre em ebulição.

Sobre o assunto, é correto afirmar que:

As panelas de pressão são utensílios muito usados em cozinhas, existindo em vários tamanhos e modelos, sendo de alumínio, teflon ou aço inoxidável. Na panela, a água ferve em temperatura superior a 120ºC. Isso ocorre porque a pressão dentro da panela é .................. do que a do ambiente, portanto a temperatura de ebulição da água .................., e por isso, os alimentos cozinham mais .................., havendo .................. consumo de gás de cozinha.

No texto acima, as lacunas são corretamente preenchidas, respectivamente, por

Têm-se quatro recipientes na capacidade volumétrica de 2 litros, enumerados de I a IV, aos quais foram acrescentados 800 mL de líquidos e/ou soluções, e deixados hermeticamente fechados por 30 dias, sob a mesma temperatura.

Considerando os efeitos coligativos sobre as soluções e ou líquidos, verifica-se que